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champagne, autre forme de campagne, au sens de paysage cultivé nu, ouvert; la Champeigne en Touraine a le même sens. Le champagne est un vin pétillant de la région de Champagne, dont les vignes sont surtout cultivées aux environs de Reims et d’Épernay mais dont l’appellation atteint l’Aube, la Haute-Marne, la Seine-et-Marne, l’Aisne.